Πέμπτη, 31 Δεκεμβρίου 2015

Ευχές για το 2016 απο το Τοπικό Συμβούλιο Ιτέας...!!!

Ο Πρόεδρος και το Τοπικό Συμβούλιο Ιτέας εύχονται ο νέος χρόνος να είναι η απαρχή μιας νέας δημιουργικής πορείας για τον Δήμο, να είναι καλύτερος για όλους και για την Τοπική Αυτοδιοίκηση.

Με αλληλεγγύη, δυναμισμό και αισιοδοξία να βρούμε τη δύναμη για να ξεπεράσουμε τα προβλήματα.


Ευχόμαστε σε όλους υγεία, ευτυχία, ειρήνη, αγάπη και αισιοδοξία.

Καλή Χρονιά και ευτυχισμένο το 2016 !!!


Διαβάστε Περισσότερα »

Ευχές για το Νέο Έτος από το Δήμαρχο Παλαμά

Συνδημότες και συνδημότισσες
Υποδεχόμαστε τη νέα χρονιά με ελπίδα ότι θα φέρει σε όλους μας υγεία, προσωπική και οικογενειακή ευτυχία και ευόδωση των προσδοκιών μας. Ελπίζουμε ότι στη νέα χρονιά θα υπάρξει βελτίωση των συνθηκών διαβίωσης των πολιτών όχι μόνο του Δήμου μας αλλά και ολόκληρης της χώρας και υφηλίου, ιδιαίτερα δε των αδυνάτων και ευάλωτων ατόμων. Με βεβαιότητα ότι η συνεισφορά του καθενός μας, ατομικά και συλλογικά, είναι κρίσιμη για την αποκατάσταση της κοινωνικής συνοχής και την ανάπτυξη, ευχόμαστε να πορευτούμε όλοι με πνεύμα και έργο συνεργασίας, προσφοράς και αλληλεγγύης.

Η Δημοτική Αρχή του Παλαμά για μια ακόμα χρονιά συνεχίζει το έργο της για τη στήριξη των πολιτών και την ανάπτυξη του Δήμου, με σχέδιο, διαφάνεια, ισονομία, συνεργασία και αισιοδοξία για το μέλλον, πιστεύοντας στη δύναμη των ανθρώπων και της ενότητας.
Εύχομαι σε όλες και όλους, το 2016 να φέρει υγεία, δύναμη, αξίες ηθικές και έργο προσφοράς και δημιουργίας.

Καλή χρονιά και ευτυχισμένο το νέο έτος!!!

Ο Δήμαρχος Παλαμά
Γιώργος Σακελλαρίου

Διαβάστε Περισσότερα »

ΕΜΣ Ιτέας: Οι Αριθμοί των Λαχείων που δεν πουλήθηκαν

Ανακοινώνετε από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Ιτέας ότι οι αριθμοί των λαχείων που δεν πουλήθηκαν είναι οι παρακάτω:

002 έως 015,
017,
019 έως 033,
035 έως 050,
266, 268, 269, 270, 273, 274, 275,
280 έως 288,
290, 291, 292, 294, 295, 296, 299, 300,
356 έως 365,
367 έως 400,
419, 420, 422, 423, 425, 431, 432, 435, 436, 439, 440, 442, 443, 445, 446, 448, 449, 450, 452, 454, 456, 457, 461, 462, 464, 465, 466, 467, 470, 471, 475, 477, 478, 480, 481, 482, 483, 485, 486, 496, 497, 498, 499,
501 έως 504,
507, 510 έως 518, 520, 521, 523, 524, 525,
527 έως 532, 534, 535, 537, 538,
541 έως 547, 551 έως 600, 651 έως 700, 709, 711, 715, 718, 720, 722, 725, 726, 728, 730, 734, 735,
737 έως 745,
747 έως 751,
754 έως 776,
778 έως 800,
801 έως 850,
902, 903, 906, 907, 909, 910,
914 έως 917,
919 έως 924,
926 έως 934,
936 έως 946,
948,949,
951 έως 959,
961 έως 967,
969,970,971,
974 έως 979,
981 έως 986,
988 έως 998 και ο αριθμός 1000

Παρακαλούνται οι κάτοχοι λαχείων να μην πετάξουν τα λαχεία τους προς το παρόν γιατί σε περίπτωση που δεν υπάρξει τυχερός λαχνός με τα τρία τελευταία του Πρωτοχρονιάτικου Λαχείου, (κατόπιν απόφασης του Δ.Σ) θα ενημερωθείτε για το πότε, που και αν θα γίνει η κλήρωση μόνο με τους λαχνούς που πουλήθηκαν.

    Με εκτίμηση
το Δ.Σ του συλλόγου
Διαβάστε Περισσότερα »

Γράμμα στον Αϊ Βασίλη...

Προς Αρχιεπίσκοπον Καισαρείας της Καππαδοκίας
Άγιο Βασίλειο
Εις τον Ουρανό και εν παντί τόπο της Δεσποτείας Κυρίου του Θεού μου.

Καλέ μου Άγιε Βασίλη,
Φέτος θα ήθελα να σου ζητήσω μερικά δώρα, ίσως λίγο περισσότερα, αλλά δεν μπορείς να τα αρνηθείς, γιατί σαράντα ολόκληρα χρόνια δεν σε ενόχλησα ποτέ.
Δε λέω πάντα με θυμάσαι, αλλά και έγω ποτέ δεν ζήτησα τίποτα. Ότι μου έδινες αυτό και έπαιρνα.
Φέτος όμως θα σου ζητήσω και θα σε δεσμεύσω να μου δώσεις αυτό που θέλω. Αν δεν το κάνεις θα έχεις τους λόγους σου, αλλά να ξέρεις πολύ θα με λυπήσεις!

Θέλω να πας στα σπίτια των πατεράδων που δεν έχουν χρήματα και να χαϊδέψεις τα κεφάλια των παιδιών τους με ένα μεγάλο χαμόγελο. Δεν θέλω να τους αφήσεις δώρα. Θέλω απλά να αφήσεις την ευλογία της παρουσίας σου να μοσχοβολά όλο το χρόνο στα δωμάτια τους. Και μια και θα είσαι εκεί να αφήσεις στους γονείς για δώρο ένα μεγάλο μεγάλο κουτί με Κουράγιο και Δύναμη για να συνεχίσουν.
Θέλω να πας στους άστεγους και να τους δώσεις ένα μεγάλο φιλί και μια μεγάλη αγκαλιά.
Όσο πιο μεγάλη μπορείς. Και έτσι όπως θα λουφάξουν στον ώμο σου, να τους δώσεις για δώρο την πληροφορία πως κάποιοι αδελφοί τους, τους σκέπτονται και πονάνε γι' αυτούς. Πονάνε πιο πολύ και από την ζωή τους και προσεύχονται. Προσεύχονται να βρουν και πάλι τη ζωή τους, το σπίτι τους, το νοικοκυριό τους.
Θέλω να πας στους άνεργους και να τους πεις πως η δοκιμασία θα τελειώσει όταν θα έχουν κάνει ένα ακόμα βήμα στην υπομονή. Σε αυτούς όμως πρέπει να αφήσεις και από ένα Ευαγγέλιο, γιατί το να είσαι άνεργος είναι πρόβλημα, αλλά το να είσαι άεργος είναι ντροπή. Πες τους να μελετούν το λόγο του Θεού και δεν θα είναι άεργοι, αλλά θα είναι άξιοι του βλέμματος Του.
Θέλω να πας στα λεβητοστάσια και να γεμίσεις με πετρέλαιο τις δεξαμενές.
Είναι χειμώνας. Οι άνθρωποι παγώνουν! Αρκετά με τις καμινάδες και τα τζάκια σου.
Δες τι μπορεί να κάνεις με τον καυστήρα.
Η ζέστη θα φέρει χαμόγελο!
Μην το στερήσεις σε παρακαλώ από τους ανθρώπους που κρυώνουν!
Θέλω να πας στους αρρώστους και να τους πεις να μην φοβούνται το θάνατο!
Πες τους πως ο Κύριος μας τους καρτερεί στην Δόξα Του.
Δώσ’ τους την δύναμη να ξεπεράσουν το φόβο.
Θέλω να πας στα παιδιά που δεν έχουν γονείς. Εκεί δεν θέλω να κάνεις κάτι. Θέλω απλά να τα πάρεις αγκαλιά. Με σιωπή. Χωρίς ευχές και χωρίς δώρα. Μόνο μια αγκαλιά και αν δεν είσαι κουρασμένος φεύγοντας δώσ’ τους και ένα φιλάκι στο μέτωπο… σαν πατέρας… σαν μάνα… σαν μοναδικότητα!
Θέλω να πας στις μάνες που φέτος έχασαν τα παιδιά τους.
Μην τις ξεχάσεις! Μείνε για λίγο. Όχι πολύ. Ίσα μόλις για να βεβαιωθούν πως τα παιδιά τους είναι σε άγια χέρια! Πέσ’ τους και μια κουβεντούλα αγάπης και ανακάτωσε τους ρε παππούλη λίγο τα μαλλιά με ένα χάδι. Πονάνε! Δώσε ένα άγγιγμα και ξέρω πως ο πόνος θα φύγει!
Θέλω να πας και στο φιλόπτωχο της κάθε Ενορίας.
Να κάνεις ένα θαύμα!!! Να γεμίσεις το κουτί με χρήματα για να μπορέσουν οι Κληρικοί μας να βοηθήσουν όσους δεν προλαβαίνεις εσύ. Να έχουν όλοι φαγητό!!! Όλοι σου λέω! Να μην πεινάει κανένας!

Τέλος θέλω να έρθεις και στο σπίτι μας.
Μην στριμωχτείς από την καμινάδα. Έλα από την πόρτα. Είναι πάντα ανοιχτή και για τους δικούς μας και για τους ξένους. Έτσι μας έμαθε η μαμά! Να μοιράζουμε τα πάντα και στα δύο και στα τρία και στα όσα χρειαστεί. Μας έμαθε η πόρτα να είναι ανοιχτή διότι: «χαρά στο σπίτι που θα ανοίξει την πόρτα στον περαστικό, γιατί η πόρτα αυτή ανοίγει στην Παναγιά και στο Χριστό!...».
Έλα θα είναι ανοιχτά. Δεν θέλουμε δώρα. Δεν θέλουμε τίποτα!!!
Απλά σου έχουμε ένα κομμάτι βασιλόπιτα δικό σου. Έλα να το φας !!
Να γλυκαθείς για να γλυκάνεις. Να δυναμώσεις για να δώσεις δύναμη!!!
Έλα!!! Και θα φροντίσουμε να πέσει το φλουρί σε σένα! Να το πάρεις και να το κάνεις κερί στον Παράδεισο για όλους όσους πονάνε!!!
Δεν θέλω τίποτα άλλο! Ούτε για μένα, ούτε για την μαμά, ούτε για τα αδέλφια….
Έλα να πάρεις το φλουρί! Έλα να ξαποστάσεις!
Εξ’ άλλου αυτό μάθαμε από παιδιά για σένα στα κάλαντα…
«…κάτσε να φας, κάτσε να πιεις,
κάτσε τον πόνο σου να πεις,
κάτσε κάτσε να τραγουδήσεις
και να μας καλοκαρδίσεις!!!!...»

Και αν θες φεύγοντας πες και ένα τραγούδι για την Πίστη, την Ελπίδα και την Αγάπη.
Έτσι για το καλό…
Υπόσχομαι να το τραγουδάω όλο το χρόνο!
Σε φιλώ και σε αγαπώ!!

Υ.Γ. Να μπεις σε όλα τα σπίτια. Μην ξεγελαστείς αν δεις σκοτάδι. Σε πολλά νοικοκυριά έχουν κόψει το ρεύμα γιατί δεν είχαν χρήματα να το πληρώσουν. Μέσα είναι οι άνθρωποι!!!
Διαβάστε Περισσότερα »

Τετάρτη, 30 Δεκεμβρίου 2015

Χαρά & Ελπίδα χάρισαν μαθητές του Λυκείου Ιτέας σε καθηγητές και γονείς...

Χαρά και ελπίδα χάρισαν τα παιδιά του Λυκείου Ιτέας σε καθηγητές και γονείς οι μαθητές:
Μπαλαντίνα Δήμητρα από την Β' Λυκείου Ιτέας.
Γιατρόπουλος Θωμάς και Σπυρόπουλος Γεώργιος από την Γ' Λυκείου Ιτέας.

Διακρίθηκαν στον διαγωνισμό "Θαλής" που διοργανώνεται κάθε χρόνο από την Ελληνική Μαθηματική Εταιρεία.

Τα παιδιά συγχαίρουν οι γονείς και η καθηγήτριά τους

Τσίπρα Βάια
Διαβάστε Περισσότερα »

Ευχαριστήριο Δημάρχου Παλαμά Γιώργου Σακελλαρίου

Θα ήθελα να εκφράσω  την ευγνωμοσύνη μου σε όλους εσάς τους Δημότες μας για τη στήριξη της δράσης, «ΣτηρίΖΩ –ΔωρίΖΩ – ΓιορτάΖΩ», που οργανώσαμε για  τη συλλογή τροφίμων για τις άπορες οικογένειες του Δήμου μας.
Αν και το χρονικό διάστημα της συλλογής ήταν μικρό, υπήρξε μεγάλη συμμετοχή και με τις προσφορές σας συμβάλατε σημαντικά ώστε να δοθούν τρόφιμα σε πάνω από πενήντα οικογένειες για τις ημέρες των εορτών.
Στις δύσκολες αυτές εποχές που περνά το Έθνος μας η διάθεση προσφοράς και αλληλεγγύης προς τους πάσχοντες είναι υπόθεση και χρέος όλων μας.
H Δημοτική Αρχή Παλαμά είναι πολύ περήφανη για όλους σας και σας ευχαριστεί θερμά.

Ο Δήμαρχος Παλαμά
Γιώργος Η. Σακελλαρίου

Διαβάστε Περισσότερα »

Πάει ο παλιός ο χρόνος...

Πάει ο παλιός ο χρόνος, ας γιορτάσουμε παιδιά, και τα λοιπά και τα λοιπά...
Θυμάστε οι παλιότεροι τραγουδάγαμε τότε στα σχολικά μας χρόνια αποχαιρετώντας τη χρονιά που έφευγε με νοσταλγία, και με χαρά περιμέναμε την καινούργια, να μας γεμίσει ελπίδες και όνειρα για το αύριο...

Αλλάξανε όμως οι καιροί, τα χρόνια πέρασαν, ήρθανε τα μνημόνια κι αρχίσαμε να λέμε όλοι μας αυτό το τετριμμένο "κάθε πέρσι και καλυτέρα".
Κι έρχεται τώρα ο Αη Βασίλης τα τελευταία χρόνια, κι όχι μόνο δε μας φέρνει τίποτα, αλλά μας μοιράζει ραβασάκια της εφορίας και πρόσθετες εισφορές ας πούμε αντί για δώρα.
Και κει που ανοίγαμε τη πόρτα να ξεκουμπιστεί ο χρόνος ο προηγούμενος, και υποδεχόμασταν το καινούργιο με πυροτεχνήματα και με σαμπάνιες, φτάσαμε τώρα σχεδόν να μη θέλουμε να φύγει ο παλιός, γιατί ο καινούργιος δεν ξέρουμε τι θα μας φέρει.

Κι έχει λέει ο καινούργιος εφαρμογή νέων νόμων, και καινούργιους φόρους, και συνταξιοδοτικό (σε λίγο οι συνταξιούχοι θα πληρώνουν αντί να πληρώνονται) και αντί για λαμπερός και φορτωμένος με δώρα, έχει αρχίσει λένε οι τηλεοράσεις να ακονίζει τα μακριά του νύχια πάνω στις τσέπες και τα νεύρα μας.
Και λένε τα εγγόνια στούς γερόντους για να τους κάνουν πλάκα.
- Γιαγιά, παππού το βράδυ της πρωτοχρονιάς, μη πάτε να κοιμηθείτε, γιατί κυκλοφοράει μια φήμη ότι φέτος θα βγει ο Τσίπρας ντυμένος Αη Βασίλης και θα φάει λάχανο όλους τους γερόντους για να γλιτώσει καμιά σύνταξη το κράτος...

Κι εκείνοι η φουκαριάρηδες σαν να τους ψιλοπιστεύουν, γιατί τώρα τελευταία τους βλέπω κάπως φοβισμένους.
Πάντως για πρώτη φορά, έρχεται ένας καινούργιος χρόνος, που όπως βλέπω στο περίγυρο, τον σιχτιρίζουμε πριν καλά-καλά σκάσει μύτη...
Ξέρω εγώ;
Η ελπίδα πάντως πεθαίνει τελευταία.

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!

Παύλος Σαμαράς
Διαβάστε Περισσότερα »

5η Αναβίωση "γουρνουχαράς" απο τον Πολιτιστικό Σύλλογο Ιτέας

Για 5η συνεχή χρονιά ο Πολιτιστικός Σύλλογος Ιτέας αναβίωσε άλλη μια επιτυχημένη ημέρα της "γουρνουχαράς" στην Ιτέα χθές την Τρίτη 29 Δεκεμβρίου στην πλατεία του χωριού.

Ο κόσμος ήρθε απο νωρίς για να δοκιμάσει τις τσιγαρίδες και την νόστιμη τηγανιά.


Στήν γουρνουχαρά της Ιτέας παρευρέθηκαν και οι:
Πατήρ Γερούκης Βασίλειος, ο Αντιδήμαρχος Λωρίδας Αντώνιος, ο Δημ. Σύμβουλος Κοντοβάιος Θωμάς,  η Πρόεδρος ΔΗΚΕΠΑ Φωτεινή Καραϊσκου, ο Πρόεδρος Κοινότητας Ιτέας Λύτρας Ευάγγελος,  ο Επικεφαλής Αξιωματικής Αντιπολίτευσης Καραλής Αχιλλέας, οι Δημ. Σύμβουλοι Σδόγγος Θεόδωρος και Βαιόπουλος Χρήστος, ο Δήμαρχος Μουζακίου και Πρόεδρος Π.Ε.Δ Κωτσός Γεώργιος, ο Διευθυντής του Ε.Σ.Υ Παλαμά Χρούμπ Ιωσήφ, ο Πρώην Δήμαρχος Φύλλου Αναστασόπουλος Αντώνιος, ο Πρόεδρος της Ένωσης Πολιτιστικών Συλλόγων Νομού Καρδίτσας Στεργιόπουλος Μανώλης, ο Πρόεδρος Αμφικτυονίας Καραγκούνηδων Φιρφιρής Απόστολος και πολλοί εκπρόσωποι συλλόγων...










































Λίγα λόγια για τα έθιμα εκείνης της εποχής...
Tα έθιμα της περιόδου του Δωδεκαημέρου, των ημερών από την παραμονή των Χριστουγέννων μέχρι και την ημέρα των Θεοφανείων κατέχουν ιδιαίτερη θέση στη λαογραφία του τόπου μας.
Οι μέρες αυτές στην περιοχή μας είχαν την ονομασία "παγανά" γιατί όπως πίστευαν αυτό το διάστημα ανέβαιναν και κυκλοφορούσαν στη γη (κυρίως τη νύχτα) τα κακά πνεύματα με τη μορφή καλικαντζάρων. Για το λόγο αυτό έλεγαν πως δεν κάνει κανείς να δουλεύει μετά τη δύση του ήλιου γιατί ότι δουλειά κι αν έκανε του τη χαλούσαν οι καλικάντζαροι. Στο πνεύμα αυτό και για να ξορκίσουν το κακό έβγαιναν στους δρόμους του χωριού τα "ρογγατζάρια" (άνδρες με προβιές και ζωσμένοι στη μέση τους κουδούνια που τα χτυπούσαν δυνατά για να διώξουν μακριά το κακό). Συνήθως τα παιδιά δεν επιτρεπόταν να είναι έξω απ’ το σπίτι μετά το σούρουπο και για να προστατεύονται απ’ τα κακά πνεύματα τους έβαζαν στις τσέπες θυμίαμα.

Το κάθε σπίτι είχε φροντίσει να προμηθευτεί ένα γουρούνι νωρίς την άνοιξη (έτσι έκαναν οι νοικοκυραίοι). Πήγαιναν στο παζάρι, διάλεγαν ένα καλό γουρουνόπουλο που θα "έβαζε" κρέας, το έριχναν στο σακί και τόφερναν καβάλα στο γομάρι.
Στο σπίτι  είχαν το γουρνοκούμασο ένα φραγμένο μέρος στο πίσω μέρος του σπιτιού, συνήθως μικρό για να μην κινείται πολύ το ζώο με μια μικρή κοπανούλα για ταίστρα.
Το τάιζαν κυρίως τυρόγαλο, στο οποίο πρόσθεταν πίτυρα.
Έτσι το κρέας γινόταν νόστιμο και τρυφερό.

-Του ταΐζαμι ούλου του χρόνου, τρόγαλου κι αποφάια. 
Όλα τάτρουγι. Του είχαμι στου γουρνουκούμασου, όπους το λιέγαμι, αυτό έσκουζι άμα καταλάβινι ότι ήρθ’ η ώρα για φαί. Ότι είχαμι για πέταμα απ’ τουν κήπου ούλα στου γρούνι τα ρίχναμι. 
Για να παχύν’ και να μας φτιάξ πουλλά λουκάνκα κι λίπα. Έλιγαν, ούι α γιέμ, ιέχει ένα γρούνι αυτός απάν απού ικατό ουκάδις, δέκα ντινικέδια λίπα θα βγάλι!!!

Η όλη διαδικασία είχε το χαρακτήρα γιορτής γι’ αυτό και έχει επικρατήσει να λέγεται "γουρνοχαρά"!!!

Τα γουρούνια σφάζονταν συνήθως τις παραμονές των Χριστουγέννων ή και μερικές μέρες μετά (του Αγ. Στεφάνου). Η διαδικασία ήταν κοπιαστική γι’ αυτό και ο κάθε νοικοκύρης προσκαλούσε συγγενείς και γείτονες για να βοηθήσουν.
Οι άνδρες νωρίς το πρωί ετοίμαζαν το γουρούνι που ήταν για σφάξιμο.
Έπιαναν δύο τα πίσω πόδια, δύο τα μπροστινά και ο πέμπτος αφού φρόντιζε πρώτα να δέσει το στόμα του γουρουνιού με σύρμα για να μη τον δαγκώσει, έμπηγε το μαχαίρι στο λαιμό του άτυχου ζώου. Ακολουθούσε η ιεροτελεστία του θυμιατίσματος του ζώου. Η νοικοκυρά του σπιτιού έπαιρνε κάρβουνα απ’ τη φωτιά και, μαζί με θυμίαμα θυμιάτιζε το σφάγιο για να ξορκίσει το κακό και για να ευχηθούν την επόμενη χρονιά το σφαχτό τους να είναι μεγαλύτερο. Για τον ίδιο λόγο χάρασσαν το σχήμα του σταυρού στο λαιμό του ζώου. Από τον λαιμό έκοβαν τον "γκουργκουλιάνο" (κομμάτι του λαιμού) και τον έριχναν στα κάρβουνα να ψηθεί, ήταν ο πρώτος μεζές.

Στη συνέχεια τοποθετούσαν αριστερά και δεξιά του από ένα καδρόνι για να σταματάει όρθιο πάνω στη ραχοκοκαλιά. Αφαιρούσαν το κεφάλι για να το ζεματίσουν οι γυναίκες  και να το καθαρίσουν από τις τρίχες.
Ακολουθούσε το γδάρσιμο, που ήθελε ειδικά μαχαίρια και προσοχή για να μην τρυπηθεί αλλά και να μην μείνει λίπος στο δέρμα.

-Ιέ ρα πιδάκι μ, το γιέμσις κουμπότρυπις του τουμάρι, ντίπ διεν προσέχς, τι γουρνουτσάρχα θα φκιάξουμι κι πως θα του πλήσουμι.

Το δέρμα το άπλωναν να στεγνώσει, το αλάτιζαν και μετά το δίπλωναν και το αποθήκευαν.
Απ’ αυτό κατασκευάζονταν τα γουρουνοτσάρουχα που φορούσαν στα πόδια τους σε πιο ήπιες καιρικές συνθήκες, όχι σε βροχές και χιόνια το χειμώνα.
Αργότερα τα πουλούσαν στους εμπόρους δερμάτων.
Ανοιγόταν η κοιλιά  του ζώου για βγουν τα εντόσθια, τα οποία έπλεναν και καθάριζαν οι γυναίκες, και η "γουρνοχαρά" ξεκινούσε με την πρώτη τηγανιά.

Οι πιτσιρικάδες περίμεναν πως και πώς να πάρουν την φούσκα (ουροδόχο κύστη) που με ένα καλάμι την φούσκωναν και την έκαναν μπάλα ποδοσφαίρου.

-Άϊ κάντε σιαπέρα, ρα σιουϊάδις. 
Μη πατάτι απάν στα ιαίματα, θέλντι κι να κοινουνίστι αύριου.

Το υπόλοιπο ζώο κοβόταν σε τέσσερα τεμάχια όσα και τα πόδια, για να μπορεί να κρεμαστεί στο δέντρο μέχρι να τεμαχιστεί σε μικρότερα κομμάτια. Το ψαχνό προμαγειρεύονταν και συντηρούνταν μέσα στο λίπος του γουρουνιού σε μεγάλα δοχεία ή βαρέλια για μήνες μετά. Είναι η "αλευριά" που συνήθως μετά μαγειρεύονταν με πράσα ή στο τηγάνι με αυγά.

Λίπα – Τσιγαρίδες
Παράλληλα ξεκινούσε η διαδικασία του λιωσίματος του λίπους και η παρασκευή των  τσιγαρίδων (γυναικεία δουλειά). Σε χαλκοματένιο σκεύος (καζάνι) έριχναν μέσα τα κομμάτια λίπους με λίγο νερό για να μην "αρπάξουν" και ανακάτευαν με το ξύλο. Αφού το λίπος έλιωνε, το συνέλεγαν σε τενεκέδες (σαν του ελαιολάδου αλλά με μεγάλο καπάκι) ή και σε βαρέλια.
Τα εναπομείναντα κομμάτια μέσα στο καζάνι ήταν οι τσιγαρίδες.
Το λίπος φυλάσσονταν στην αποθήκη και χρησιμοποιούταν στο μαγείρεμα αντί του ελαιολάδου για όλη τη διάρκεια του χρόνου. Επειδή ακριβώς το ελαιόλαδο δεν παραγόταν στην περιοχή και για το λόγο αυτό ήταν δυσεύρετο και ιδιαίτερα ακριβό οι άνθρωποι σπάνια το χρησιμοποιούσαν και το αντικαθιστούσαν με τη λεγόμενη "λίπα".

Λουκάνικα
Μέρος  από το ψαχνό κρέας το ψιλόκοβαν στην τάβλα και το αναμείγνυαν με πράσα και μπαχαρικά. Τα καλοπλυμένα έντερα του ζώου γεμίζονταν με το υλικό, δένονταν σε ισομερή κομμάτια με σπάγκο και  κρεμιόταν κοντά στον "μπουχαρί" (τζάκι) για να στεγνώσουν και να ωριμάσουν.
Τα Φώτα "φώτιζε" και τα λουκάνικα ο παπάς, τότε ήταν έτοιμα προς κατανάλωση.
Τα κόκκαλα του ζώου με το λίγο κρέας που έχει μείνει πάνω βράζονταν και τρώγονταν με τραχανά ή πλιγούρι. Το κεφάλι τα πόδια και η ουρά βράζονταν για να φτιαχτεί ο πατσάς που τρώγονταν σαν ζεστή σούπα αλλά και κρύος.

Με το τέλος της δουλειάς, άρχιζε το γλέντι και το τραγούδι, οι  τηγανιές και τσίπουρα έδιναν κι έπαιρναν. Επί της ευκαιρίας ανοιγόταν και το βαρέλι με το ντόπιο κρασί μιας και είχαν πιάσει τα πρώτα κρύα.

Της Βιβής Μαργαρίτη
Διαβάστε Περισσότερα »

Χριστουγεννιάτικη Γιορτή στο ΚΑΠΗ Φύλλου

Με μεγάλη επιτυχία και προσέλευση έγινε η χριστουγεννιάτικη γιορτή στο ΚΑΠΗ Φύλλου απο την ΔΗΚΕΠΑ και συνεχίζεται σε όλα τα ΚΑΠΗ του Δήμου Παλαμά.

Η πρόεδρος κα Φωτεινή Καραϊσκου αφού καλωσόρισε τα μέλη είπε:
Στους δύσκολους οικονομικά καιρούς που διανύουμε αισθάνομαι ιδιαίτερη τιμή και νιώθω την ανάγκη να ευχαριστήσω θερμά τον κ. Κωνσταντίνο Τσιαδήμο που για ακόμη μια φορά βρίσκεται δίπλα μου και στηρίζει οικονομικά τις δράσεις - δραστηριότητες της ΔΗΚΕΠΑ.
Σας ευχαριστώ κ. Κώστα για την οικονομική κάλυψη της Χριστουγεννιάτικης γιορτής στα μέλη του ΚΑΠΗ Φύλλου, όπου διασκεδασαν και απόλαυσαν το δωρεάν φαγητό.

Στήν γιορτή παρευρέθηκε μεταξύ άλλων και ο Αντιδήμαρχος Παλαμά Ιάσων Τσιρώνης
















Διαβάστε Περισσότερα »