Ενημερωτική Εκδήλωση με Θέμα "ΚΑΡΔΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ" απο τον Πολιτιστικό Σύλλογο Ιτέας

Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε η εκδήλωση του Πολιτιστικού Συλλόγου Ιτέας χθές την Παρασκευή 6 Φεβρουαρίου και ώρα 18:30 μμ στήν αίθουσα πολλαπλών χρήσεων Δημοτικού καταστήματος Ιτέας (Δημαρχείο) με θέμα:
"ΚΑΡΔΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ"

Ομιλήτριες:
Στεφανία Στασινοπούλου
Ειδικός Καρδιολόγος, διδάκτωρ Καρδιολογίας Παν/μίου Θεσσαλίας.

Αλεξία Κατσαρού
Διατροφλόγος-Διαιτολόγος Χαροκόπειου Πανεπιστημίου Αθηνών.

Στο τέλος της εκδήλωσης οι ομιλήτριες παρείχαν δωρεάν συμβουλές δίαιτας, διατροφής, και καρδιολογίας, όπως και σε κατ΄ιδίαν προσωπικές ερωτήσεις των ενδιαφερομένων.

Την εκδήλωση τίμησαν με την παρουσία τους:
Ο Ιερέας του χωριού πατήρ Βασίλειος, ο Αντιδήμαρχος Αντώνης Λωρίδας, ο Δημοτικός σύμβουλος Μάκης Κοντοβάϊος, ο πρόεδρος Αξιωματικής Αντιπολίτευσης Αχιλλέας Καραλής, ο πρόεδρος Τ.Κ. Ιτέας Βαγγέλης Λύτρας, η πρόεδρος ΔΗΚΕΠΑ Φωτεινή Καραϊσκου, ο Σύλλογος Γυναικών Παλαμά, και ο Σύλλογος Γυναικών Ιτέας.

Ενα μεγάλο ευχαριστώ απο τον Πολιτιστικό Σύλλογο Ιτέας και τα μέλη στίς κυρίες Αλεξία Κατσαρού & Στεφανία Στασινοπούλου για την υπέροχη ομιλία τους!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ενημερωτική εκδήλωση με θέμα "ΚΑΡΔΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ" απο τον Πολιτιστικό Σύλλογο Ιτέας

Ο Εκπολιτιστικός Μορφωτικός Σύλλογος Ιτέας την ερχόμενη Παρασκευή 6 Φεβρουαρίου και ώρα 18:30 μμ στήν αίθουσα πολλαπλών χρήσεων Δημοτικού καταστήματος Ιτέας (Δημαρχείο) διοργανώνει ενημερωτική εκδήλωση με θέμα:

"ΚΑΡΔΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ"

Ομιλήτριες:

Στεφανία Στασινοπούλου

Ειδικός Καρδιολόγος, διδάκτωρ Καρδιολογίας Παν/μίου Θεσσαλίας.

Γεννήθηκε στήν Θεσσαλονίκη & φοίτησε στην Ιατρική Σχολή του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (1988 - 1995).

Στην συνέχεια εκτέλεσε την Υπηρεσία υπαίθρου στο χωριό Ραψάνη Λάρισας.

Ελαβε ειδικότητα της Καρδιολογίας στο Γενικό Νοσοκομείο Λάρισας και ΑΧΕΠΑ Θεσσαλονίκης 1997 - 2003).

Στην συνέχεια εκπόνησε τη διδακτορική της διατριβή με βαθμό "Αριστα" και με υπεύθυνο καθηγητή τον κ. Τρυποσκιάδη Φίλιππο.

Συμμετείχε σε πολλά συνέδρια Καρδιολογίας του εσωτερικού και του εξωτερικού, ως ομιλήτρια.

Για αρκετά χρόνια δίδασκε στην έδρα της Καρδιολογίας του Παν/μίου Θεσσαλίας.

Απο το 2003 διατηρεί ιδιωτικό Ιατρείο όπου τελείται πλήρης Καρδιολογικός έλεγχος και το οποίο βρίσκεται στην οδό Μεγάλου Αλεξάνδρου 3 στη Λάρισα (τηλ. 2410-553513 & 6944914060)

Αλεξία Κατσαρού

Διατροφλόγος-Διαιτολόγος Χαροκόπειου Πανεπιστημίου Αθηνών.

Φοίτησε στο Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου (Αθήνα). Παρακολούθησε το Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών «Έλεγχος του στρες και προαγωγή της υγείας» στην Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου (Αθήνα). 

Εκπόνησε τη Διδακτορική της διατριβή με θέμα «Ψυχολογικοί παράγοντες και διατροφικές συνήθειες στα οξέα εμφράγματα του μυοκαρδίου», στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας (Λάρισα) σε συνεργασία με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο. 

Έχει εκπαιδευτεί στη διαχείριση διατροφικών διαταραχών από την πλευρά του Διατροφολόγου από το Ελληνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών (υπό την αιγίδα του αντίστοιχου Βρετανικού Κέντρου), όπου έχει παρακολουθήσει και άλλα σεμινάρια (ενδεικτικά: «όρια μεταξύ κλινικού και ασθενούς», «ψυχολογικές παρεμβάσεις στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας»). 

Εργάζεται ως Συνεργάτης Διαιτολόγος στο Διαγνωστικό Και Θεραπευτικό Κέντρο Αθηνών ΥΓΕΙΑ με  αντικείμενο τη ρύθμιση βάρους, την αντιμετώπιση διαταραγμένης διατροφικής συμπεριφοράς, παθήσεις πεπτικού, τη βαριατρική χειρουργική, καθώς και την υποστήριξη θρέψης σε ασθενείς με νεοπλασίες και υποβάλλονται σε ακτινοθεραπεία. 

Είναι επίσης υπεύθυνη του Επιστημονικού Κέντρου Σύγχρονης Διαιτολογίας και Διατροφικής Υποστήριξης (σε Αθήνα και Λάρισα). 

Το γραφείο της στήν Λάρισα βρίσκεται Πατρόκλου 10Α με τηλέφωνο 2410-255730
http://www.alexiakatsarou.gr/
katsaroualexia@gmail.com

Αλεξία Κατσαρού...απο την εκπομπή του MEGA..."ΟΛΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΊΑ"

Διαβάστε Περισσότερα »

Η Τροποποίηση της Διατροφικής Συμπεριφοράς στη Ρύθμιση του Σωματικού Βάρους

Γράφει η Αλεξία Κατσαρού
 Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Η ρύθμιση του σωματικού βάρους αποτελεί ενα ζήτημα που δύναται να απασχολεί τον σύγχρονο άνθρωπο μακροχρόνια, και αναμφίβολα, συνεχίζεται, με τη σωματική, πνευματική και κοινωνική ευεξία του ατόμου.
 
Σήμερα, έχουμε διθέσιμα πολλά και αξιόπιστα δεδομένα σύμφωνα με τα οποία η "δίαιτα" φαίνεται να είναι αναποτελεσματική ως πρός την υγιή ρύθμιση - μείωση του σωματικού βάρους.
Συχνά, διαταράσσει τη διατροφική συμπεριφορά του ατόμου, αυξάνει το άγχος γύρω απο το βάρος και εκπαιδεύει ίσως αναποτελεσματικά, χωρίς να αποφέρει τελικά μακροχρόνιο αποτέλεσμα.
Ετσι, πέρα απο την τροφική επιλογή αυτή καθεαυτή, ιδιαίτερη έμφαση δίνεται σήμερα και στον τρόπο και το πλαίσιο κατανάλωσής της, σε οτι ονομάζουμε δηλαδή διατροφική συμπεριφορά.
 
Η υιοθέτηση μίας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής προϋποθέτει συμπριφορικές αλλαγές όσον αφορά τον προγραμματισμό των γευμάτων, τον έλεγχο της ποσότητας, τη διαδικασία κατανάλωσης τροφής εκτός σπιτιού, καθώς και λειτουργικές συμπεριφορές σε κρίσιμες καταστάσεις (π.χ καταστάσεις άγχους, θυμού ή στεναχώριας).
Για παράδειγμα, η κατανάλωση φαγητού λόγω ή υπο στρές χαρακτηρίζεται από την προτίμηση ιδιαίτερα έντονων γευστικών τροφών πλούσιων σε λίπος ή/και ζάχαρη και είναι μη ομοιοστατική (δηλαδή το άτομο δεν καταλαβαίνει εύκολα πότε να σταματήσει).
 
Απο την άλλη, τα μεγάλα γεύματα που προκαλούν δυσφορία διαταράσσουν δυσμενώς το βιοχημικό περιβάλλον του οργανισμού.
Επιπλέον, η κατανάλωση τροφής σε ακατάστατες ώρες, καθώς και η κατανάλωση τροφής με ταυτόχρονη παρακολούθηση τηλεόρασης αποτελούν διατροφικές συμπεριφορές που συνδέονται επίσης με την κεντρική παχυσαρκία και αυξάνουν (συχνά έως και διπλασιάζουν) την πιθανότητα εμφάνισης μεταβολικού συνδρόμου.
Συνεπώς, συμπεραίνουμε οτι θεραπευτικό στόχο της "αλλαγής του τρόπου ζωής", μεταξύ άλλων, αποτελεί η εξισορρόπηση της διατροφικής συμπεριφοράς του ατόμου, τροποποιώντας κατά βάση τον τρόπο με τον οποίο το άτομο σκέφτεται, αισθάνεται και πράττει σε θέματα γύρω απο την τροφή.
 
Με άλλα λόγια, στόχος είναι η αύξηση της αυτο-αποτελεσματικότητας του ατόμου, ώστε να μπορεί να χαίρει ενός υγιούς περιορισμού και ενός μακροχρόνιου ελέγχου του βάρους και του επιπέδου υγείας χωρίς άγχος και περιοριστικές ή/και υπερφαγικές τάσεις.
 
Ακρογωνιαίο λίθο, λοιπόν, της τροποποίησης της διατροφικής συμπεριφοράς του ατόμου αποτελεί η αγκαθίδρυση "θεραπευτικής σχέσης" μεταξύ του ατόμου και του κλινικού, η οποία βασίζεται στην εμπιστοσύνη, την ενσυναίσθηση, την απουσία κριτικής (όχι σχέση γονέα παιδιού) και στη μακροχρόνια δέσμευση.
Οσον αφορά το τελευταίο χαρακτηριστικό, πλήθος μελετών υποστηρίζουν ότι οι τακτικές συναντήσεις είναι απαραίτητες για την ουσιαστική και μακροχρόνια αλλαγή των διατροφικών σηνηθειών.
 
Στη συνέχεια, η τροποποίηση της διατροφικής συμπεριφοράς βασίζεται πρωτίστως στον "επαναπρογεμματισμό" των φυσιολογικών σημάτων πείνας και κορεσμού και φυσικά στη διαχείρηση κρίσιμων καταστάσεων (π.χ. αρνητικές συναισθηματικές καταστάσεις).
Η αυτοπαρατήρηση (π.χ. μέσω ημερολογίων καταγραφής) είναι μία πολύ βοηθητική διαδικασία-τεχνική κατά την οποία το άτομο καταγράφοντας τη διατροφική του συμπεριφορά σε διάφορες περιστάσεις (π.χ. εκτός σπιτιού, με παρέα), αλλά ταυτόχρονα και τη συναισθηματική του κατάσταση, συνειδητοποιεί και κινητοποιείται να αλλάξει όποια μη επιθυμητή συμπεριφορά, ελέγχοντας έτσι τα εξωτερικά ερεθίσματα.
 
Η στοχοθεσία είναι επίσης πολύ σημαντική, η οποία αφορά σε ποσοτικά ή μετρήσιμα δεδομένα (π. χ. μείωση ποσοστού λίπους σώματος, άυξηση ποσοστού μυϊκής μάζας), αλλά και σε ποιοτικά, όπως μείωση αίσθησης δυσφορίας μετά το φαγητό, μείωση τσιμπολογήματος, βελτίωση εικόνας σώματος, εκπαίδευση στη διατήρηση σταθερού βάρους.
 
Η διαχείρηση του στρές (π.χ. διαφραγματικές αναπνοές) και η "ψυχοεκπαίδευση" κρίνεται ιδιαιτέρως βοηθητική στην κατανόηση και τροποποίηση των περιστάσεων εκείνων όπου καταναλώνεται τροφή απουσία οργανικής αιτιολογίας (αλλά κυρίως ψυχολογικής).
Οταν, βέβαια, τα συναισθήματα έχουν εμπλακεί ιδιαιτέρως με τη διαδικασία του φαγητού, τότε η αναζήτηση βοήθειας απο κάποιον επαγγελματία ψυχικής υγείας είναι η κατάλληλη επιλογή.
 
Συμπερασματικά, η σχέση που έχει αναπτύξει ο κάθε ένας απο εμάς με την τροφή είναι μοναδική και οποιδήποτε διαταραχή δύναται να επηρεάζει δυσμενώς το άτομα σωματικά, αλλά και ψυχολογικά.

Γι΄αυτό, με στόχο την ανπιμετώπιση του μεταβολικού συνδρόμου και τη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου, η οποια "παρέμβαση" θα πρέπει να είναι εξατομικευμένη, προσεγμένη, επιστημονικά τεκμηριωμένη και να προάγει την ολιστική υγεία του ατόμου...

(Απο συνέντευξη στο περιοδικό "Θεσσαλών Υγεία")

Πατρόκλου 10, Λάρισα
Τηλ. επικοινωνίας: 2410-530711,  6946951976  alexiakatsarou.gr
 
Εκτύπωσε αυτή την ανάρτηση.

Διαβάστε Περισσότερα »

Διατροφική Συμπεριφορά και Ελεγχος Βάρους (Video)

Η παρούσα συνέντευξη έγινε κατά τη διάρκεια του 1ου Συμποσίου Διαχείρισης Βάρους, υπό τη διοργάνωση της Ομάδας Εργασίας - Ομάδας Ειδικών του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων - Διατροφολόγων (http://www.hda.gr), στο ξενοδοχείο King George, στο κέντρο της Αθήνας

www.alexiakatsarou.gr

Τι θα πει φυσιολογική Διατροφική Συμπεριφορά;
Τι εννοούμε με τον όρο Διαταραγμένη Διατροφική Συμπεριφορά;
Πόσο συχνή είναι η Διαταραγμένη Διατροφική Συμπεριφορά;
Γιατί ενδιαφέρει;
Ποιος ο ρόλος του Διαιτολόγου - Διατροφολόγου;

             Αλεξία Κατσαρού
 MSc, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
          Υποψήφια Διδάκτωρ
Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Θεσσαλίας

Διαβάστε Περισσότερα »

- Παχύσαρκος ένας στους τρείς Θεσσαλούς!

Ένα από τα σπουδαιότερα διατροφικά προβλήματα που απασχολεί τις σύγχρονες κοινωνίες τα τελευταία χρόνια είναι η παχυσαρκία. Γιατροί και διατροφολόγοι κάνουν λόγο για τη νόσο του 21ου αιώνα, που λαμβάνει δυστυχώς διαστάσεις επιδημίας.
Άνθρωποι κάθε ηλικίας αντιμετωπίζουν πια το πρόβλημα της παχυσαρκίας ολοένα και εντονότερα, με τις διατροφικές συνήθειες που ακολουθούν εξαιτίας του σύγχρονου τρόπου ζωής τους.

Σύμφωνα με έρευνα που διεξήγαγε ομάδα γιατρών του τμήματος Ενδοκρινολογίας και Μεταβολισμού, Νεφρολογίας και Παθολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, το 28% των ανδρών και το 25% των γυναικών στη Θεσσαλία είναι παχύσαρκα, ενώ το 50% των ανδρών και το 30% των γυναικών είναι υπέρβαρα.

Πιο συγκεκριμένα, στις ηλικίες 18-29 ετών, οι υπέρβαροι καταλαμβάνουν ποσοστό 19,5% και οι παχύσαρκοι 9,4%. Μάλιστα τα ποσοστά αυτά διπλασιάζονται στην επόμενη δεκαετία και φθάνουν στις υψηλότερες τιμές, στις ηλικιακές ομάδες από 50-59 ετών (48,2%) και από 60-70 ετών (38,9%).
Στο παρελθόν επικρατούσαν οι κοινωνικές αντιλήψεις ότι η παχυσαρκία ήταν αδυναμία ή αποτυχία ενός ατόμου μεμονωμένα, με μόνες επιλογές αντιμετώπισής της, τη δίαιτα και την άσκηση.
Στη σύγχρονη εποχή, η παχυσαρκία θεωρείται μία ιατρική κατάσταση που συναντά όλα τα κριτήρια μιας νόσου, συμπεριλαμβανομένων της γενετικής προδιάθεσης και πολλών περιβαλλοντικών παραγόντων (που οδηγούν στην έκφραση της νόσου).

Επιπρόσθετα, η παχυσαρκία εμπλέκεται αιτιολογικά με πολλά και σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως υπέρταση, καρδιαγγειακή νόσο, σακχαρώδη διαβήτη, υψηλή χοληστερόλη και τριγλυκερίδια (κακό λιπιδαιμικό προφίλ), άπνοιες ύπνου, υπογονιμότητα, οσφυαλγία, αρθραλγίες και γενικότερη κακή ποιότητα ζωής.
Αρκεί να αναφερθεί ότι η καρδιαγγειακή θνητότητα είναι κατά 50% μεγαλύτερη στους παχύσαρκους ασθενείς και κατά 90% μεγαλύτερη στους νοσογόνα παχύσαρκους.
Το ζήτημα που προκύπτει ευλόγως είναι αν οι δίαιτες μπορούν να εξασφαλίσουν τη διατήρηση του σωματικού βάρους. Σύμφωνα με τους διαιτολόγους η απώλεια βάρους με μια δίαιτα δεν διατηρείται στο πέρασμα του χρόνου με αποτέλεσμα το άτομο να επανακτά σωματικό βάρος, κυρίως λόγω αύξησης του λιπώδους ιστού.

Κατά συνέπεια το άτομο νιώθει και ίσως να πιστέψει ότι είναι ανίκανο και αδύναμο να διαχειριστεί αυτό το θέμα στη ζωή του.
Συνήθεις συντηρητικές θεραπείες περιλαμβάνουν τον σχεδιασμό μιας χαμηλοθερμιδικής δίαιτας, προγραμμάτων άσκησης και φαρμακοθεραπείας σε συνδυασμό ή μη.
Αν και οι μέθοδοι αυτοί επιτυγχάνουν αρχικά την αποδόμηση κατά 10% του αρχικού σωματικού βάρους, ωστόσο μόλις το 5% της αρχικής απώλειας βάρους διατηρείται μακροπρόθεσμα.
Ιδιαίτερα τα φάρμακα παρέχουν μόνο μικρή διατήρηση απώλειας βάρους, αν και στα περισσότερα άτομα το σωματικό βάρος δεν διατηρείται στα επιθυμητά επίπεδα. Επιπρόσθετα, οι παρενέργειες των φαρμάκων περιορίζουν την επί μακρόν χρήση τους.

Και το ερώτημα που τίθεται είναι, αν η δίαιτα δεν βοηθάει, τότε ποια είναι η σωστότερη προσέγγιση;

Σύμφωνα με την κ. Αλεξία Κατσαρού, διαιτολόγο – διατροφολόγο, υπεύθυνη Επιστημονικού Κέντρου Σύγχρονης Διαιτολογίας και Διατροφικής Υποστήριξης, και μέλους της Ελληνικής Χειρουργικής Εταιρείας Παχυσαρκίας.
«Η ουσιαστική αντιμετώπιση τοποθετείται στην ανάληψη ευθύνης από το ίδιο το άτομο και στην τροποποίηση της διατροφικής του συμπεριφοράς, αλλά και της σχέσης του με την τροφή γενικότερα. Δηλαδή το παχύσαρκο άτομο θα πρέπει να προγραμματίζει τα γεύματά του, ώστε να επαναρυθμίσει το «βιολογικό του ρολόι», να μάθει να ακούει το σώμα του και να συμπεριφέρεται αναλόγως των φυσιολογικών σημάτων πείνας και κορεσμού. Να συνειδητοποιήσει τις καταστάσεις εκείνες που το οδηγούν στο να τρώει περισσότερο (π.χ. στρες, στεναχώρια, θυμός, κούραση, φαγητό εκτός σπιτιού κλπ), αλλά και να αυξήσει τη σωματική του δραστηριότητα».

Στόχος είναι η αύξηση της εμπιστοσύνης του ατόμου στον εαυτό του ότι μπορεί να διατηρεί ένα υγιές σωματικό βάρος μακροχρόνια, καθώς και να επαναπροσδιορίσει την έννοια της «απόλαυσης» σχετικά με το φαγητό.
Για την επίτευξη όλων αυτών είναι πολύ σημαντική η εγκαθίδρυση θεραπευτικής σχέσης με τον ειδικό-εξειδικευμένο διατροφολόγο.
Μάλιστα σε περιπτώσεις όπου η διαχείριση αρνητικών συναισθημάτων εμπλέκεται έντονα με τη διαδικασία του φαγητού, που αποτελεί απλά μία βιολογική και όχι συναισθηματική ανάγκη, τότε είναι εξαιρετικά χρήσιμη η υποστηρικτική βοήθεια του εξειδικευμένου ψυχολόγου.

Επίσης στο ερώτημα αν το σώμα μας θέτει εμπόδια, η κ. Κατσαρού επισημαίνει ότι
«Ένα ιδιαίτερα αυξημένο σωματικό βάρος κατανεμημένο ειδικά στην περιοχή της κοιλιάς (κεντρική παχυσαρκία) κρύβει από πίσω του οργανική παθογένεια. Σε πολλές περιπτώσεις συνυπάρχουν μεταβολικές διαταραχές, όπως σακχαρώδης διαβήτης, καρδιαγγειακή νόσος, μυοσκελετικά προβλήματα. 
Σε αυτές τις παθολογικά εκδηλωμένες περιπτώσεις παχυσαρκίας, συχνά το σώμα συμπεριφέρεται θέτοντας εμπόδια στη μείωση του σωματικού βάρους. 
Πρακτικά το άτομο βιώνει έντονη πείνα και χρειάζεται πολύ μεγάλη ποσότητα φαγητού για να λάβει το σήμα ότι έχει ολοκληρωθεί το γεύμα του, ενώ συχνά μπορεί να εμφανίζει μεγάλη επιρρέπεια σε γλυκές, αλμυρές και λιπαρές γεύσεις, χάνοντας συχνά τον έλεγχο της ποσότητας. 

Αυτές οι περιπτώσεις χρειάζονται ιατρική θεραπεία, δηλαδή χειρουργική αντιμετώπιση της παχυσαρκίας.

Αλεξία Κατσαρού

Διαβάστε Περισσότερα »

- Χαρείτε το γιορτινό τραπέζι του Πάσχα ισορροπημένα

Από την Αλεξία Λ. Κατσαρού 
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος PhD (c)

ΤΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΞΟΥΜΕ ΣΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΠΕΡΙΟΔΟ ΝΗΣΤΕΙΑΣ
                                                                    
Οι ημέρες του Πάσχα πέρα από τη γιορτινή διάθεση που μας προσφέρουν (καιρού επιτρέποντος) μπορεί για πολλούς να αποτελούν κατάλληλη συνθήκη για να καταναλώσουν αρκετά μεγαλύτερες ποσότητες τροφών αλμυρών – γλυκών και πιο λιπαρών από το συνηθισμένο, ειδικά μετά από μία περίοδο νηστείας. Τα καλά νέα είναι ότι όλα αυτά τα αγαπημένα εδέσματα μπορούν τελικά να ταιριάξουν ισορροπημένα στη «γιορτινή» διατροφή μας, αν βέβαια προετοιμαστούμε κατάλληλα.

Πριν το «μεγάλο» Γεύμα  
  Είναι πολύ βασικό να μην διαταράξετε τη ροή των γευμάτων σας κατά τη διάρκεια της ημέρας μέχρι το βασικό γιορτινό γεύμα (π.χ. το Σάββατο της Ανάστασης). Εναλλακτικά, ακολουθήστε μικρά και ελαφριά γεύματα (π.χ. μία σαλάτα με λαχανικά και ζυμαρικά ολικής με λίγο ελαιόλαδο) μέχρι το βράδυ ώστε να ελέγξετε και να διαχειριστείτε σωστά την πείνα σας. Το να καθήσουμε στο τραπέζι με αυξημένη πείνα, ειδικά μετά από περίοδο νηστείας, μάς προδιαθέτει στο να μην μπορούμε να έχουμε έναν υγιή έλεγχο στο φαγητό μας και, εν τέλει, να φάμε αρκετά περισσότερο. 
  Όταν η ώρα της μαγειρίτσας φτάσει, επιλέξτε μία μικρή ποσότητα, συνοδεύστε με λίγη σαλάτα, λίγο τυρί και ίσως κάποιο αυγό και αφήστε τις υπόλοιπες γεύσεις να σας περιμένουν την επόμενη ημέρα!

Την Κυριακή του Πάσχα…
  Ξεκινήστε την ημέρα σας με ένα ελαφρύ πρωινό (π.χ. 1 μικρό φρούτο και 1 μικρό ποτήρι γάλα ή 1 αυγό) και προσπαθήστε να οργανώσετε τα «τσιμπολογήματα» της ημέρας σε 1-2 μικρογεύματα πριν το «μεσημεριανό» σας.
  Επειδή οι επιλογές θα είναι πολλές, κάντε μία μικρή «βόλτα» γύρω από αυτές και  επιλέξτε ό,τι πραγματικά θέλετε να δοκιμάσετε.
    Προσπαθήστε να γεμίσετε το μισό πιάτο σας με πιο «ελαφριές» τροφές, όπως λαχανικά, ενώ είναι προτιμώτερο να σερβιριστείτε μόνοι σας, από το νας σας σερβίρει κάποιος άλλος. Κατ΄αυτόν τον τρόπο, ελέγχετε καλύτερα το μέγεθος της μερίδας σας.
    Θυμηθείτε και το εξής: Κάποιες φορές, μόνο το να γευτούμε μία τροφή μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία ή την περιέργειά μας, επομένως φορντίστε οι ποσότητές σας να είναι μικρές.
    Τρώτε αργά και ευχαριστηθείτε κάθε μπουκιά. Δοκιμάστε να τοποθετείτε τα μαχαιροπήρουνα στο τραπέζι κάθε τόσο μέχρι να αισθανθείτε έτοιμοι να συνεχίσετε.
    Θα μπορούσατε, επίσης, να κάνετε μικρά διαλείμματα από το τσίπουρο, το ούζο ή το κρασί επιλέγοντας, για παράδειγμα, ανθρακούχο νερό με στιμένο λεμόνι.
    Στην παραπάνω προσπάθεια θα σας βοηθήσει το να θυμάστε ότι η συζήτηση και η έμφαση στο κοινωνικό περιεχόμενο του φαγητού μας οδηγεί πάντα στο να τρώμε πιο ενσυνείδητα και πιθανόν ακριβώς τόσο όσο χρειαζόμαστε!
    Όσοι προσέχετε τη διατροφή σας ή βρίσκεστε σε περίοδο ρύθμισης του σωματικού σας βάρους, αποδεχτείτε ότι αυτές τις μέρες θα καταναλώσετε πιο λιπαρές ή/και γλυκές τροφές και αυτό ΔΕΝ πειράζει. Είναι φυσιολογικό και αναμενόμενο. Προσπαθήστε μόνο να μην ξεφύγετε στην ποσότητα. Άλλωστε, μέσα στις γιορτές ο στόχος είναι να μην πάρουμε βάρος και όχι τόσο να χάσουμε.
    Εάν, τελικά, παραφάτε αυτές τις μέρες, δεν πειράζει! Μην το φέρετε βαρέως. Είναι μόνο 1-2 μέρες. Το θέμα είναι να προσπαθήσετε να εστιάσετε στο να επανέλθετε σταδιακά στην προηγούμενη διατροφική «ρουτίνα» σας χωρίς άγχος, ακούγοντας καλύτερα τις ανάγκες του σώματός σας (π.χ. περισσότερο περπάτημα ή άλλη φυσική δραστηριότητα και λιγότερο λιπαρές διατροφικές επιλογές) και φροντίζοντας γι αυτές.

Καλή σας Απόλαυση!

πηγή: http://www.larissanet.gr/2013/04/30/xareitai-to-giortino-trapezi-tou-pasxa-isorropimena/
Larissanet.gr

Διαβάστε Περισσότερα »

- Παχυσαρκία : Σήμερα, μπορεί να αντιμετωπιστεί

Αλεξία Κατσαρού
Διαιτολόγος - διατροφολόγος

Παχυσαρκία : 
Σήμερα, μπορεί να αντιμετωπιστεί

Συχνά, συμβαίνει η παχυσαρκία να θεωρείται από ειδικούς και μη ειδικούς αποτέλεσμα της αδυναμίας του ανθρώπου να επιβληθεί και να ασκήσει έλεγχο στον εαυτό του, ώστε να τρώει λιγότερο. Στην επιστημονική πραγματικότητα, βέβαια, η μονόδρομη αυτή θεώρηση κρίνεται αβάσιμη.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει ανακηρύξει ως «Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας» αυτήν της 24ης Οκτωβρίου. Η ευρύτατη παροχή πληροφοριών σχετικά με τη φύση της νόσου αυτής, τη σοβαρότητά της, τις διαστάσεις που αυτή έχει λάβει τόσο σε παγκόσμιο, όσο και σε εθνικό επίπεδο, καθώς και με την αντιμετώπισή της έχει, πιθανότατα, συμβάλει στη ρεαλιστική ανάδειξη της υπάρχουσας κατάστασης.

Αυτό που σίγουρα πρέπει να λάβουμε υπ’ όψιν είναι ότι η παχυσαρκία είναι μία κατάσταση, όπως και πολλές άλλες κλινικές καταστάσεις, πολυπαραγοντική. Στην ανάπτυξη και τη διατήρησή της συνδράμουν: η διαταραγμένη φυσιολογία του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των διαταραγμένων σημάτων πείνας και κορεσμού, καθώς και της διαταραγμένης λειτουργικότητας ορμονών, συνυπάρχουσες κλινικές καταστάσεις, οι συνήθειες του τρόπου ζωής, οι διατροφικές συνήθειες και η διατροφική συμπεριφορά όπως έχουν διαμορφωθεί με τον καιρό, το στρες, η αλληλεπίδραση της ψυχολογίας με την τροφή, η κοινωνικοοικονομική κατάσταση, ακόμα και η κουλτούρα που φέρει η χώρα μας σχετικά με το φαγητό.

Η ουσία είναι ότι όλες οι παραπάνω συνιστώσες – σε συνδυασμό με ένα ‘ευνοϊκό’ γενετικό υπόβαθρο – φαίνεται ότι συμβάλλουν συνεργικά, η κάθε μία στο δικό της βαθμό, στην κατανάλωση περισσότερης και, συνήθως, ποιοτικά χαμηλής αξίας τροφής, καθώς και σε χαμηλά επίπεδα ενεργειακής δαπάνης από τον οργανισμό του ανθρώπου, με αποτέλεσμα, την υπερβάλλουσα συσσώρευση λίπους στο ανθρώπινο σώμα.

Γίνεται, λοιπόν, εύκολα αντιληπτό ότι η προσπάθεια ενός ατόμου να απομακρύνει το υπερβάλλον λίπος από το σώμα του, συχνά, ‘βάλλεται’ από παράγοντες όχι και τόσο εύκολα διαχειρίσιμους από το ίδιο. Ακόμα και η τροποποίηση του τρόπου ζωής, των διατροφικών συνηθειών και της διατροφικής συμπεριφοράς, που θεωρείται η υπ’ αριθμόν ένα στρατηγική για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και εναπόκειται στη δράση που το άτομο καλείται να αναλάβει, μπορεί συχνά να παρεμποδίζεται από παράγοντες για τους οποίους το άτομο καλό είναι να λάβει επιπλέον βοήθεια, όπως η βιολογική και ψυχοκοινωνική επίδραση του στρες στη ζωή μας, η αλληλεπίδραση της γενικότερης ψυχολογικής μας κατάστασης με το φαγητό, οι κοινωνικές νόρμες μέσα από τις οποίες έχουμε μάθει να τρεφόμαστε, ενώ όλο και περισσότερο φως δίνεται στις διαταραγμένες φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος που απαντώνται στην παχυσαρκία, καθώς και σε συνυπάρχουσες κλινικές καταστάσεις.

Η ουσιαστική αντιμετώπιση της παχυσαρκίας χρήζει του εντοπισμού και της αποδυνάμωσης των περισσότερων και ισχυρότερων από τους παράγοντες εκείνους που οδήγησαν και συνεχίζουν να διατηρούν ένα άτομο στην εν λόγω κατάσταση. Μέχρι στιγμής, η επιστήμη έχει στα χέρια της ‘όπλα’ και ‘εργαλεία’ ικανά να συμβάλουν στην προσπάθεια του ατόμου να αντιμετωπίσει την παχυσαρκία, όπως ψυχοκοινωνικές παρεμβάσεις, ειδικά μοντέλα τροποποίησης συμπεριφοράς, μοντέλα διατροφικής εκπαίδευσης, τεχνικές αντιμετώπισης του χρόνιου στρες, φαρμακευτικές αγωγές, μοντέλα τροποποίησης του τρόπου ζωής με στόχο την αύξηση της φυσικής δραστηριότητας και αν συνεχίσουμε κι άλλο, σίγουρα θα αναφέρουμε πολλά και ενδιαφέροντα παραδείγματα.
 Το ευτυχές είναι ότι, ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια, έρχεται να προστεθεί στη γκάμα των ‘εργαλείων’ και η χειρουργική αντιμετώπιση της παχυσαρκίας η οποία δύναται να συμβάλει εξαιρετικά και ουσιαστικά στην προσπάθεια του ατόμου να απομακρύνει το υπερβάλλον λίπος από το σώμα του. Οι περισσότερες από τις χειρουργικές επεμβάσεις που εφαρμόζονται σήμερα ασκούν επίδραση τόσο στα φυσιολογικά σήματα της πείνας και του κορεσμού όσο και άμεσα στην ποσότητα φαγητού που μπορεί να καταναλώσει το άτομο, καθώς και στην απορρόφησή του από το πεπτικό σύστημα.

Η χειρουργική της παχυσαρκίας έρχεται να απομακρύνει πολλά από τα εμπόδια που το ίδιο μας το σώμα θέτει στην προσπάθειά μας να μειώσουμε το πλεονάζον λίπος από αυτό. Έτσι, το άτομο χαίρει μίας εξαιρετικά ουσιαστικής βοήθειας, δεδομένης της προσπάθειάς του να αντιμετωπίσει - με τη συνεργασία και άλλων ειδικών - και άλλους πιθανούς παράγοντες που διαιωνίζουν την υπάρχουσα κατάσταση και δύνανται να τη διαιωνίζουν ακόμα και μετά το χειρουργείο, όπως είναι η αλληλεπίδραση της ψυχολογίας με την τροφή.

Δεδομένης της σοβαρότητας της νόσου αυτής - καθώς πολύ συχνά συνοδεύεται από σημαντικά χαμηλότερο προσδόκιμο ζωής, άπνοιες ύπνου, ψυχοκοινωνικές δυσκολίες και γενικά από χαμηλή ποιότητα ζωής και σχετίζεται με σοβαρή καρδιαγγειακή δυσλειτουργία, μυοσκελετικά προβλήματα, υπογονιμότητα, γαστροϊσοφαγική παλινδρόμηση, πολλούς τύπους καρκίνου – ο σαφής προσδιορισμός της κατάστασης και η αναζήτηση σοβαρής και ολοκληρωμένης επιστημονικά προσέγγισης κρίνεται η καταλληλότερη αρχή τόσο στην προσπάθεια, όσο και, απλά, στη σκέψη του ατόμου να απομακρύνει το υπερβάλλον λίπος από το σώμα του.

Διαβάστε Περισσότερα »

- Διαβήτης και εξατομίκευση

Σήμερα οι θεραπευτικές προσεγγίσεις είναι τόσες πολλές (και κάποιες από αυτές αρκετά αποτελεσματικές) που μας επιτρέπουν να υποστηρίζουμε ότι σημείο - κλειδί στην αντιμετώπιση του διαβήτη είναι η ΕΞΑΤΟΜΙΚΕΥΣΗ.
Ανεξαρτήτως θεραπευτικής προσέγγισης όμως (φαρμακευτική αγωγή, ινσουλινοθεραπεία, χειρουργική αντιμετώπιση), ΕΠΙΜΕΙΝΕΤΕ στην ΕΠΙ ΜΑΚΡΟΝ  ρύθμιση του σωματικού σας βάρους.

Άρα.... Σε ό,τι ονομάζουμε διατροφική εκπαίδευση, βελτίωση και εξισορρόπηση της διατροφικής μας συμπεριφοράς (...) και φυσικά στην καθημερινή σωματική δραστηριότητα..!
Η εμφάνιση διαβήτη εξαρτάται (πέρα από την κληρονομικότητα  που είναι μια πραγματικότητα, αλλά όχι η μία και μοναδική αιτία) εν πολλοίς από τη Διατροφή μας (είδος και ποιότητα τροφών) και το σωματικό μας βάρος (που εξαρτάται από τη φυσική μας δραστηριότητα, τις επιλογές μας και τη διατροφική μας συμπεριφορά).
Η ΠΡΟΛΗΨΗ ΤΟΥ ΛΟΙΠΟΝ ΕΙΝΑΙ ΣΤΟ ΧΕΡΙ ΜΑΣ..
Ειδικά όταν γνωρίζουμε ότι έχουμε την προδιάθεση.
Και αν δεν το γνωρίζουμε.. .Αξίζει να το ψάξουμε!

Αλεξία Κατσαρού
Διατροφολόγος - διαιτολόγος

Διαβάστε Περισσότερα »

- Διαταραγμένη Διατροφική Συμπεριφορά

Αλεξία Κατσαρού
Η παρούσα συνέντευξη έγινε κατά τη διάρκεια του 1ου Συμποσίου Διαχείρισης Βάρους, υπό τη διοργάνωση της Ομάδας Εργασίας - Ομάδας Ειδικών του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων - Διατροφολόγων (http://www.hda.gr), στο ξενοδοχείο King George, στο κέντρο της Αθήνας

- Τι θα πει φυσιολογική Διατροφική Συμπεριφορά;
- Τι εννοούμε με τον όρο Διαταραγμένη Διατροφική Συμπεριφορά;
- Πόσο συχνή είναι η Διαταραγμένη Διατροφική Συμπεριφορά;
- Γιατί ενδιαφέρει;
- Ποιος ο ρόλος του Διαιτολόγου -- Διατροφολόγου;

Αλεξία Κατσαρού, MSc, Διαιτολόγος -- Διατροφολόγος, Υποψήφια Διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Θεσσαλίας
http://www.alexiakatsarou.gr/

Διαβάστε Περισσότερα »

- Το καθημερινό δυσάρεστο στρες αυξάνει την επιθυμία του ατόμου για φαγητό, άρα και την τάση προς την παχυσαρκία....

Το καθημερινό δυσάρεστο στρες αυξάνει την επιθυμία του ατόμου για φαγητό, άρα και την τάση προς την παχυσαρκία.

Η υποψία αυτή που έχουμε όλοι, αποδεικνύεται τώρα και επιστημονικά όπως απέδειξε και η μελέτη της Λαρισαίας διατροφολόγου – διαιτολόγου Αλεξίας Κατσαρού, που παρουσιάστηκε στο 11ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφολόγων και Διαιτολόγων.

Το Συνέδριο πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα και είχε διεθνή χαρακτήρα. Σ’ αυτό παρουσίασαν εργασίες τους Αμερικανοί και Ευρωπαίοι διατροφολόγοι μεταξύ των οποίων και η πρόεδρος του Αμερικανικού Συλλόγου Διαιτολόγων Sylvia Escott Stump.

Η διατροφολόγος Αλεξία Κατσαρού, μέλος της Οργανωτικής Επιτροπής του Συνεδρίου, παρουσίασε μελέτες της σε δυο Κλινικά Φροντιστήρια με θέμα το ρόλο του Διατροφολόγου στη Χειρουργική της Παχυσαρκίας, καθώς και την επίδραση του στρες στη σχέση του ατόμου με το φαγητό.

Ειδικά στο θέμα του στρες, η κ. Αλεξία Κατσαρού έδειξε με ποιο τρόπο αυτό αποτυπώνεται βιολογικά και στο σώμα μας όταν βιώνουμε στρεσογόνες καταστάσεις και τη σχετική επικινδυνότητα που αυτό φέρει όταν χρονίζει, καθώς και στις νόσους με την εμφάνιση των οποίων σχετίζεται. Ειδικότερα, η κ. Κατσαρού σημείωσε ότι το καθημερινό δυσάρεστο στρες μπορεί να αυξήσει την όρεξη, την επιθυμία του ατόμου για εύγευστα φαγητά που, συνήθως, είναι και λιγότερο υγιεινά, καθώς και τις ποσότητες φαγητού/γλυκού που καταναλώνει. Βασικό συμπέρασμα της εισήγησης αποτέλεσε η σημασία που έχει το να αλλάξουμε τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε και αντιδρούμε στο στρες, να μάθουμε να διαχειριζόμαστε τα συναισθήματά μας λειτουργικότερα και, φυσικά, να προσπαθήσουμε να απεμπλέξουμε τη συναισθηματική μας κατάσταση από το φαγητό. Βασική συνιστώσα στην προσπάθεια αυτή αποτελεί η βοήθεια του διατροφολόγου, ο οποίος μέσα από διατροφικούς χειρισμούς και συμβουλευτική μπορεί, προασπίζοντας τη διατροφική κατάσταση του ατόμου, να ενισχύσει τη σωματική αντίδρασή του στο καθημερινό στρες και να προωθήσει τη λειτουργικότερη διαχείρισή του από το άτομο.

Σε ένα δεύτερο Κλινικό Φροντιστήριο με θέμα «Διαιτητικός Χειρισμός Βαριατρικού Ασθενούς» η κ. Αλεξία Κατσαρού τόνισε ότι η Χειρουργική σε καταστάσεις Νοσογόνου Παχυσαρκίας αποδεικνύεται μία από τις αποτελεσματικότερες και βιωσιμότερες εναλλακτικές για τη θεραπεία της νόσου. Επιπλέον, ο ρόλος του διατροφολόγου είναι καθοριστικός τόσο προ- όσο και μετεγχειρητικά, καθώς περιλαμβάνει τη διατροφική υποστήριξη και εκπαίδευση του ασθενούς κατά την προετοιμασία αυτού για το επικείμενο χειρουργείο, αλλά, κυρίως, τη διατροφική φροντίδα του ασθενούς μετεγχειρητικά σ’ ένα κλίμα μακροχρόνιας παρακολούθησης και συμβουλευτικής.

Το πιο πάνω κλινικό φροντιστήριο τελούσε υπό την αιγίδα και τη συνδιοργάνωση της ΕΧΕΠ (Ελληνικής Χειρουργικής Εταιρείας Παχυσαρκίας) με συνομιλητές τον πρόεδρο της ΕΧΕΠ κ. Χαρίλαο Κ. Παππή, γενικό χειρουργό και την κ. Άννα Χατζηδημητρίου, ψυχολόγο Υγείας. Στο φροντιστήριο σχετικά με το στρες, συνομιλήτρια ήταν η ψυχολόγος κ. Αγγελική Ζαφειροπούλου,

* Σημειώνεται ότι η κ. Αλεξία Λ. Κατσαρού είναι διατροφολόγος – διαιτολόγος, απόφοιτος Χαροκοπείου, ΠΜΣ Ιατρικής Αθηνών: «Έλεγχος του Στρες & Προαγωγή της Υγείας» και υποψ. διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.

Διαβάστε Περισσότερα »

- Περί νηστείας…

Αλεξία Λ. Κατσαρού
Διατροφολόγος - Διαιτολόγος MSc

Πολλά είναι τα άτομα εκείνα που επιλέγουν να νηστέψουν, να αποφύγουν δηλαδή συγκεκριμένες ομάδες τροφίμων όλες ή τις περισσότερες ημέρες της Σαρακοστής. Πολλές είναι και οι επιστημονικά τεκμηριωμένες αναφορές που υποστηρίζουν την ευεργετικότητα της αποφυγής ζωικών προϊόντων (συμπεριλαμβανομένων και των γαλακτοκομικών). Όπως για παράδειγμα, η μείωση της κακής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, του ουρικού οξέος και άλλων δεικτών “υγείας”. Υποστηρίζεται, επίσης, ότι η νηστεία ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, ενώ ενισχύει και την ψυχολογία.
Κάποιοι από τους ευεργετικούς της “μηχανισμούς” βασίζονται κυρίως στην ευρεία κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και οσπρίων και περιλαμβάνουν τη μείωση του ζωικού (κορεσμένου) λίπους στη διατροφή, την αύξηση της πρόσληψης ελαιολάδου και άλλων ευεργετικών λιπαρών υλών όπως το ταχίνι, την αύξηση των φυτικών ινών και, φυσικά, την αύξηση της πρόσληψης βιταμινών, ιχνοστοιχείων και αντιοξειδωτικών ουσιών. Μία ακόμη σημαντική παράμετρος είναι και η μείωση της ποσότητας – των μερίδων απλούστερα – κάτι που, άλλωστε, συμπεριλαμβάνεται στην έννοια της νηστείας.
Αναμφισβήτητα, όποιος αποφασίζει να νηστέψει χαρίζει στον οργανισμό του μία “περίοδο χάριτος”. Μάλιστα, δεν είναι λίγα τα άτομα εκείνα που κατά την περίοδο της νηστείας απολαμβάνουν την αίσθηση του «ελέγχου» που ασκούν στον εαυτό τους. Παρόλα αυτά, συμβαίνει συχνά η νηστεία να αποπροσανατολίζει κάποιους από τον επιθυμητό «έλεγχο» και συχνά παρατηρούμε να οδηγεί σε αποτελέσματα μη αναμενόμενα, όπως η αύξηση του βάρους ή η αύξηση των τριγλυκεριδίων.
Αυτό συμβαίνει, συνήθως, όταν η 40ήμερη αλλαγή αφορά μόνο στο είδος των τροφίμων και όχι στην ποσότητα και τον συνδυασμό. Πολλές φορές, θα ακούσουμε άτομα που νηστεύουν να παραπονιούνται ότι πεινούν περισσότερο, ότι βαριούνται να τρώνε τα ίδια και τα ίδια και ότι καταφεύγουν σε τρόφιμα πιο πλούσια σε θερμίδες, όπως ο χαλβάς ή μεγάλες ποσότητες ζυμαρικών και ρυζιού.
Η ουσία είναι ότι στα παραπάνω υπάρχει πράγματι δόση αλήθειας.
Η νηστεία δεν είναι πάντα απλή υπόθεση για όλους.. Αν και για κάποιους σίγουρα αποτελεί πρόκληση.. Έτσι, οι παρακάτω πληροφορίες ίσως βοηθήσουν όσους αρχίζουν να δυσκολεύονται λιγάκι:
1.    Έχετε στο νου σας ότι η ποσότητα που τρώτε μπορεί, είτε το αντιλαμβάνεστε εκείνη τη στιγμή, είτε όχι, να είναι μεγαλύτερη επειδή εστιάζεστε στην κατανάλωση μίας ή 2 ομάδων τροφίμων (π.χ. σκεφτείτε πόσο ρύζι θα τρώγατε εάν το γεύμα σας ήταν σαλάτα και φιλέτο με ρύζι και πόσο εάν το γεύμα σας είναι ντοματόρυζο).
2.    Καθόλη τη διάρκεια της νηστείας θα πρέπει να γίνουν καλοί σας φίλοι: τα θαλασσινά (σουπιές, χταπόδι, καλαμάρι), τα όσπρια (φακές, φασόλια κόκκινα, φασόλια μαυρομάτικα, γίγαντες, ρεβίθια..) και τα φρέσκα μανιτάρια, γιατί είναι πολύ καλές πηγές πρωτεΐνης και θα σας βοηθήσουν να ρυθμίσετε καλύτερα την πείνα σας. Καλός φίλος δε σημαίνει ενισχύω την ποσότητα. Καλός φίλος σημαίνει τον φιλοξενώ κάθε μέρα στο τραπέζι μου.
3.    Ο συνδυασμός είναι η επόμενη λέξη κλειδί για τον υπόλοιπο μήνα. Κάθε σας γεύμα προσπαθήστε να αποτελεί συνδυασμό ενός «καλού φίλου» και ενός ζυμαρικού η δημητριακού μη επεξεργασμένου κατά προτίμηση. Η σαλάτα ή τα φρούτα (ξερά ή φρέσκα) αποτελούν προϋπόθεση.
Για παράδειγμα: όσπρια με ρύζι (φακόρυζο, ρεβιθόρυζο) και πράσινη     σαλάτα,     ρεβίθια μαγειρεμένα με πατάτες και σαλάτα ψωμί ή κρητικά παξιμαδάκια με λίγο      ταχίνι και ξερά φρούτα ή 1 φρέσκο φρούτο, αραβική πίτα γεμισμένη με ταραμά,     λίγες κομμένες ελιές, φέτες τομάτας, μαρούλι ή ψητά λαχανικά,     σπανακόρυζο με αναποφλοίωτο ρύζι και φρέσκα μανιτάρια ή σουπιές, χταπόδι     με
κοφτό μακαρονάκι ολικής και βραστή ή ωμή πράσινη σαλάτα.. Οι επιλογές και οι     ιδέες πολλές…
4.    Η κάθε μέρα μπορεί να περιλαμβάνει από 3 – 5 γεύματα. Προσπαθήστε στα περισσότερα και ειδικά στα κυρίως να τηρήσετε τους συνδυασμούς. Ο συνδυασμός είναι απαραίτητη προϋπόθεση για να μην υπερκαταναλώσετε ρύζι, ζυμαρικά και πατάτες.
5.    Στα σνακ σας, όπου συχνά επιλέγει κανείς 1 φρούτο (ξερό/φρέσκο) προσθέστε και ξηρούς καρπούς (π.χ. 5-10 αμύγδαλα). Θα χορτάσετε περισσότερο, θα αισθανθείτε πιο πλήρεις και θα κερδίσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά
Τέλος, έχετε υπ’ όψιν ότι δεν είναι κάθε άνθρωπος πάντα σε θέση να νηστέψει στον ίδιο βαθμό ή κατά τον ίδιο τρόπο. Άτομα με κάποια χρόνια πάθηση, όπως ο διαβήτης, άτομα που έχουν υποβληθεί πρόσφατα σε χειρουργική επέμβαση, ιδίως του πεπτικού, γυναίκες που εγκυμονούν ή θηλάζουν, παιδιά ή ηλικιωμένοι σε όχι καλή διατροφική κατάσταση αποτελούν περιπτώσεις, όπου η νηστεία απαιτεί μία σκέψη παραπάνω, καθώς και την υποστήριξη  του ειδικού.
Σε κάθε περίπτωση, και αν η επιθυμία για νηστεία είναι μεγάλη, μη διστάσετε να απευθυνθείτε στον ειδικό για τη σημαντικά σωστότερη υποστήριξη της διατροφή σας.  Καλή Σαρακοστή σε όλους!
Έξυπνες επιλογές για θρεπτική νηστεία
·    Καλές πηγές ασβεστίου στη νηστεία à μπρόκολο, ταχίνι, αμύγδαλα, λάχανο
·    Καλές πηγές ψευδαργύρου στη νηστεία à ξηροί καρποί (φουντούκια, φιστίκια, καρύδια), ρεβίθια, καρύδια, δημητριακά ολικής άλεσης
·    Καλές πηγές Β12 στη νηστεία à θαλασσινά, γάλα σόγιας, δημητριακά
·    Καλές πηγές Σιδήρου στη νηστεία à θαλασσινά, φυτικές πηγές με άφθονη βιταμίνη C, τρόφιμα εμπλουτισμένα με σίδηρο, όπως τα ολικής άλεσης δημητριακά
·    Καλές πηγές πρωτεΐνης στη νηστεία à αυτό ταυτίζεται με τη λέξη «συνδυασμός». Στόχος είναι η πρόσληψη υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνης, εφάμιλλης της ζωικής. Επομένως, συνδυάζουμε όσπρια με δημητριακά, όσπρια με ξηρούς καρπούς. Επίσης, επιλέγουμε φρέσκα μανιτάρια.

Διαβάστε Περισσότερα »

- Πόσο «γοητευτικές» σας φαντάζουν οι ανορθόδοξες δίαιτες;

Κατά καιρούς όλο και κάποια νέα πληροφορία λαμβάνουμε όλοι μας, είτε από τα Μέσα Μαζικής Ενημέρωσης, είτε από τον κοινωνικό μας περίγυρο για μία νέα ‘μαγική’, γρήγορη και σωτήρια δίαιτα ή για κάποιο νέο προϊόν που καταπολεμά το λίπος είτε της τροφής, είτε του σώματος με διάφορους τρόπους, πέραν βέβαια του φυσιολογικού, με βάση τον οποίο, άλλωστε, το ανθρώπινο σώμα είναι φτιαγμένο να λειτουργεί.
 Συνήθως, αυτό που συμβαίνει με τις περίεργες αυτές δίαιτες ή τα διάφορα ‘μαγικά’ προϊόντα που διοχετεύονται στο εμπόριο είναι ότι, συνήθως, ‘δανείζονται’ ένα, πράγματι, υπαρκτό κομμάτι του ανθρώπινου μεταβολισμού, αλλά αγνοούν όλα τα υπόλοιπα εκατομμύρια μεταβολικά μονοπάτια που αλληλεπιδρούν και επηρεάζουν την υγεία του σώματος. Έτσι, λίγο με τη βοήθεια του marketing, λίγο με την εκμετάλλευση της διακαούς επιθυμίας των συναναθρώπων μας σήμερα να χάσουν βάρος, οι ανορθόδοιξοι αυτοί τρόποι παρουσιάζονται σαν μία εξαιρετικά πολλά υποσχόμενη ευκαιρία.  
 Επειδή, κάποιοι μπορεί να αναρωτιέστε ‘Και που είναι το κακό; Αφού έχει αποτέλεσμα!’ οι απαντήσεις και τα αντεπιχειρήματα είναι πολλά. Πράγματι. Το βάρος τις περισσότερες φορές χάνεται. Αυτό που το σώμα, δυστυχώς, αποβάλλει, όμως, είναι μυική μάζα (η οποία χάνεται πολύ πιο εύκολα, απ’ ότι επαναδημιουργείται), οστική μάζα, νερό και πολύ λιγότερο λίπος. Αυτός είναι και ένας - μεταξύ και πολλών σημαντικών άλλων - λόγος του ότι το βάρος επανακτάται, και πολλές φορές σε σημείο υψηλότερο από πριν.
 Κρατήστε αυτό: Καμία περίεργη δίαιτα και κανένα μαγικό προϊόν δεν μπορεί να επέμβει και να αλλάξει ούτε τη φυσιολογία του σώματός μας, ούτε και τη γονιδιακή μας προέλευση. Από το να σπαταλάει κανείς ενέργεια, χρόνο και χρήμα στο να ψάχνει για να βρει τέτοιου είδους μαγικές λύσεις, είναι πολύ παραγωγικότερο και εξαιρετικά ρεαλιστικότερο να χρησιμοποιεί τις δυνάμεις του, ώστε να βρει τρόπους να έχει εξυπνότερες διατροφικές συνήθειες και ένα κανονικό επίπεδο φυσικής δραστηριότητας. Δεν είναι πάντα τόσο απλό όσο ακούγεται. Ζητήστε τη βοήθεια ενός επαγγελματία υγείας, καθώς η προσπάθεια αυτή απαιτεί, συνήθως, συνεργασία και υποστήριξη.

Αλεξία Κατσαρού, διατροφολόγος – διαιτολόγους MSc, απόφοιτης Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, υποψ. διδάκτ. Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Θεσσαλίας

www.alexiakatsarou.gr/

Διαβάστε Περισσότερα »

- Παχυσαρκία : Σήμερα, μπορεί να αντιμετωπιστεί...

Της Αλεξίας Κατσαρού
(διατροφολόγου – διαιτολόγου)..


Συχνά, συμβαίνει η παχυσαρκία να θεωρείται από ειδικούς και μη ειδικούς αποτέλεσμα της αδυναμίας του ανθρώπου να επιβληθεί και να ασκήσει έλεγχο στον εαυτό του, ώστε να τρώει λιγότερο. Στην επιστημονική πραγματικότητα, βέβαια, η μονόδρομη αυτή θεώρηση κρίνεται αβάσιμη.

 
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει ανακηρύξει ως «Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας» αυτήν της 24ης Οκτωβρίου. Η ευρύτατη παροχή πληροφοριών σχετικά με τη φύση της νόσου αυτής, τη σοβαρότητά της, τις διαστάσεις που αυτή έχει λάβει τόσο σε παγκόσμιο, όσο και σε εθνικό επίπεδο, καθώς και με την αντιμετώπισή της έχει, πιθανότατα, συμβάλει στη ρεαλιστική ανάδειξη της υπάρχουσας κατάστασης.
  Αυτό που σίγουρα πρέπει να λάβουμε υπ’ όψιν είναι ότι η παχυσαρκία είναι μία κατάσταση, όπως και πολλές άλλες κλινικές καταστάσεις, πολυπαραγοντική. Στην ανάπτυξη και τη διατήρησή της συνδράμουν: η διαταραγμένη φυσιολογία του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των διαταραγμένων σημάτων πείνας και κορεσμού, καθώς και της διαταραγμένης λειτουργικότητας ορμονών, συνυπάρχουσες κλινικές καταστάσεις, οι συνήθειες του τρόπου ζωής, οι διατροφικές συνήθειες και η διατροφική συμπεριφορά όπως έχουν διαμορφωθεί με τον καιρό, το στρες, η αλληλεπίδραση της ψυχολογίας με την τροφή, η κοινωνικοοικονομική κατάσταση, ακόμα και η κουλτούρα που φέρει η χώρα μας σχετικά με το φαγητό.
 Η ουσία είναι ότι όλες οι παραπάνω συνιστώσες – σε συνδυασμό με ένα ‘ευνοϊκό’ γενετικό υπόβαθρο – φαίνεται ότι συμβάλλουν συνεργικά, η κάθε μία στο δικό της βαθμό, στην κατανάλωση περισσότερης και, συνήθως, ποιοτικά χαμηλής αξίας τροφής, καθώς και σε χαμηλά επίπεδα ενεργειακής δαπάνης από τον οργανισμό του ανθρώπου, με αποτέλεσμα, την υπερβάλλουσα συσσώρευση λίπους στο ανθρώπινο σώμα.

 Γίνεται, λοιπόν, εύκολα αντιληπτό ότι η προσπάθεια ενός ατόμου να απομακρύνει το υπερβάλλον λίπος από το σώμα του, συχνά, ‘βάλλεται’ από παράγοντες όχι και τόσο εύκολα διαχειρίσιμους από το ίδιο. Ακόμα και η τροποποίηση του τρόπου ζωής, των διατροφικών συνηθειών και της διατροφικής συμπεριφοράς, που θεωρείται η υπ’ αριθμόν ένα στρατηγική για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και εναπόκειται στη δράση που το άτομο καλείται να αναλάβει, μπορεί συχνά να παρεμποδίζεται από παράγοντες για τους οποίους το άτομο καλό είναι να λάβει επιπλέον βοήθεια, όπως η βιολογική και ψυχοκοινωνική επίδραση του στρες στη ζωή μας, η αλληλεπίδραση της γενικότερης ψυχολογικής μας κατάστασης με το φαγητό, οι κοινωνικές νόρμες μέσα από τις οποίες έχουμε μάθει να τρεφόμαστε, ενώ όλο και περισσότερο φως δίνεται στις διαταραγμένες φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος που απαντώνται στην παχυσαρκία, καθώς και σε συνυπάρχουσες κλινικές καταστάσεις.

 Η ουσιαστική αντιμετώπιση της παχυσαρκίας χρήζει του εντοπισμού και της αποδυνάμωσης των περισσότερων και ισχυρότερων από τους παράγοντες εκείνους που οδήγησαν και συνεχίζουν να διατηρούν ένα άτομο στην εν λόγω κατάσταση. Μέχρι στιγμής, η επιστήμη έχει στα χέρια της ‘όπλα’ και ‘εργαλεία’ ικανά να συμβάλουν στην προσπάθεια του ατόμου να αντιμετωπίσει την παχυσαρκία, όπως ψυχοκοινωνικές παρεμβάσεις, ειδικά μοντέλα τροποποίησης συμπεριφοράς, μοντέλα διατροφικής εκπαίδευσης, τεχνικές αντιμετώπισης του χρόνιου στρες, φαρμακευτικές αγωγές, μοντέλα τροποποίησης του τρόπου ζωής με στόχο την αύξηση της φυσικής δραστηριότητας και αν συνεχίσουμε κι άλλο, σίγουρα θα αναφέρουμε πολλά και ενδιαφέροντα παραδείγματα.
 Το ευτυχές είναι ότι, ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια, έρχεται να προστεθεί στη γκάμα των ‘εργαλείων’ και η χειρουργική αντιμετώπιση της παχυσαρκίας η οποία δύναται να συμβάλει εξαιρετικά και ουσιαστικά στην προσπάθεια του ατόμου να απομακρύνει το υπερβάλλον λίπος από το σώμα του. Οι περισσότερες από τις χειρουργικές επεμβάσεις που εφαρμόζονται σήμερα ασκούν επίδραση τόσο στα φυσιολογικά σήματα της πείνας και του κορεσμού όσο και άμεσα στην ποσότητα φαγητού που μπορεί να καταναλώσει το άτομο, καθώς και στην απορρόφησή του από το πεπτικό σύστημα.

 Η χειρουργική της παχυσαρκίας έρχεται να απομακρύνει πολλά από τα εμπόδια που το ίδιο μας το σώμα θέτει στην προσπάθειά μας να μειώσουμε το πλεονάζον λίπος από αυτό. Έτσι, το άτομο χαίρει μίας εξαιρετικά ουσιαστικής βοήθειας, δεδομένης της προσπάθειάς του να αντιμετωπίσει - με τη συνεργασία και άλλων ειδικών - και άλλους πιθανούς παράγοντες που διαιωνίζουν την υπάρχουσα κατάσταση και δύνανται να τη διαιωνίζουν ακόμα και μετά το χειρουργείο, όπως είναι η αλληλεπίδραση της ψυχολογίας με την τροφή. 
 Δεδομένης της σοβαρότητας της νόσου αυτής - καθώς πολύ συχνά συνοδεύεται από σημαντικά χαμηλότερο προσδόκιμο ζωής, άπνοιες ύπνου, ψυχοκοινωνικές δυσκολίες και γενικά από χαμηλή ποιότητα ζωής και σχετίζεται με σοβαρή καρδιαγγειακή δυσλειτουργία, μυοσκελετικά προβλήματα, υπογονιμότητα, γαστροϊσοφαγική παλινδρόμηση, πολλούς τύπους καρκίνου – ο σαφής προσδιορισμός της κατάστασης και η αναζήτηση σοβαρής και ολοκληρωμένης επιστημονικά προσέγγισης κρίνεται η καταλληλότερη αρχή τόσο στην προσπάθεια, όσο και, απλά, στη σκέψη του ατόμου να απομακρύνει το υπερβάλλον λίπος από το σώμα του.

ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΣΥΓΧΡΟΝΗΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ
& ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ
Πατρόκλου 10 Λάρισα  τηλεφ.2410-530711
 www.alexiakatsarou.gr/

Διαβάστε Περισσότερα »

- Διατροφή και διαιτολογία...

Της Αλεξίας Κατσαρού
(διατροφολόγου – διαιτολόγου)..
.
Βρισκόμαστε σε μία εποχή, όπου η Επιστήμη της Διατροφής και της Διαιτολογίας γνωρίζει ευρεία άνθιση. Η παροχή υπηρεσιών και, κυρίως, πληροφορίας χαρακτηρίζεται από μεγάλη ανάπτυξη και ολοένα και περισσότερη εξειδίκευση. Ο σύγχρονος άνθρωπος ενημερώνεται όσο ποτέ άλλοτε για το ρόλο της διατροφής του στην υγεία και την ασθένεια.
Επιπλέον, η γοργή ανάπτυξη του Αντικειμένου της διατροφής έχει τεκμηριωμένα, πια, αποδώσει στη διατροφική υποστήριξη θέση, ρόλο και αποτελεσματικότητα όσον αφορά στην πρόληψη αλλά και την αντιμετώπιση παθολογικών καταστάσεων, καθώς και σε θέματα που μπορεί να απασχολούν τον σύγχρονο άνθρωπο μακροχρόνια, όπως η ρύθμιση του σωματικού βάρους.
Η σύγχρονη Επιστημονική έρευνα αναδεικνύει συνεχώς την πολυπαραγοντική φύση των περισσότερων σύγχρονων προβλημάτων υγείας, με τον τρόπο ζωής και τη διατροφή του ατόμου να αποτελεί μία από τις σημαντικότερες συνιστώσες.
Συμβαίνει, βέβαια, συχνά να συνειδητοποιούμε ότι τελικά η γνώση απέχει από τη συμπεριφορά.  Η παροχή έγκυρης και επιστημονικής γνώσης και η καθοδήγηση του Διαιτολόγου για τροποποίηση της συμπεριφοράς μπορούν να μειώσουν αυτή την απόσταση.
Η δική μου φιλοσοφία βασίζεται στη σφαιρική, ολοκληρωμένη και επιστημονικά τεκμηριωμένη αντιμετώπιση που ο σύγχρονος Διατροφολόγος οφείλει να παρέχει, λαμβάνοντας υπ’ όψιν την πολυπλοκότητα της ανθρώπινης διατροφικής συμπεριφοράς, επενδύοντας στη συνδρομή και τη συνεργασία με άλλους επαγγελματίες υγείας και επιδεικνύοντας πάντα σεβασμό στην ιδιαίτερη σχέση που ο κάθε ένας από εμάς έχει αναπτύξει με την τροφή.



Αλεξία Κατσαρού, διατροφολόγος – διαιτολόγους MSc, απόφοιτης Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, υποψ. διδάκτ. Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Θεσσαλίας

www.alexiakatsarou.gr/

Διαβάστε Περισσότερα »